Weltladen Schokolade-Sonderedition
In Kooperation mit dem Meisterchocolatier Weber & Weiss in Friedrichshafen
Die Weltladen Sonderedition ist eine Fair Trade Bio Schokolade der Spitzenklasse. Für diese Grand Cru Milchschokolade wurden die besten biologischen Rohstoffe aus Fairem Handel verwendet, die es auf dem Weltmarkt zu kaufen gibt. Der Verein Eine Welt e.V. hat sie gestaltet gemeinsam mit der Firma Weber & Weiss, im Rahmen der Lokalen Agenda 21 mit der städtischen Abteilung Umwelt und Naturschutz und der Stadtmarketing Friedrichshafen GmbH.
Die Bezeichnung „Grand Cru“ (wörtlich: „großes Gewächs“) bezieht sich in der Regel auf Wein, wird aber auch für reinsortige Schokolade und Kaffee benutzt. Die Kakaobohnen der raren Sorte Criollo stammen überwiegend aus Peru von etwa 400 Familienbetrieben, die kontrolliert biologischen Anbau betreiben. Jeder Bauer besitzt maximal 1 bis 2 Hektar Land, auf dem er nach sehr traditionellen Methoden Kakaoanbau betreibt ohne Einsatz von Pestiziden. Aufgrund dieser Produktionsweise sind die Erträge sehr niedrig, der faire Handel garantiert den Produzenten jedoch einen Preis, der ihnen – auch bei fallendem Kakaobörsenkurs – ein langfristig stabiles Einkommen sichert.
Die Schokolade wird bei Weber & Weiss in handwerklicher und zeitintensiver Weise hergestellt - das Conchieren (eine spezielle Rührtechnik) allein dauert 72 Stunden! Dadurch entsteht der unnachahmlich feine und zarte Schmelz, der diese Schokolade der obersten Spitzenklasse auszeichnet.
Chocolatier Weber & Weiss Friedrichshafen
Die Schokoladenseite des Lebens
Albert Weber gründete mit seiner Frau Paula 1932 die Konditorei Weber. Bereits damals wurden alle Kuchen und Torten in der beengten Backstube nur mit den besten Rohstoffen Stück für Stück von Hand hergestellt. In den Nachkriegsjahren wurden die Konditorei mit Café und die Produktion am heutigen Standort in der Charlottenstraße erbaut. Gabriel Weiss, seines Zeichens Konditormeister mit Herzblut, baute den Confiseriebereich mit Pralinen- und Trüffelspezialitäten nach und nach auf.
Seit 1990 in der dritten Generation geführt, werden die Grundsätze der vorangegangenen Generationen von Michael Weiss sorgfältig bewahrt und gleichzeitig durch neue Produkte auf die veränderten Kundenwünsche eingegangen.
Fairer Handel - Was ist das?
Fair Trade verbindet die Welt
Eine Partnerschaft zwischen kleinbäuerlichen Selbsthilfegruppen und Unternehmen in den Erzeugerländern und Import-Organisationen in Deutschland, die sich sozialer und ökologischer Verantwortung verschrieben haben. Langfristige Abnahmegarantien fördern ökologische Produktion und ermöglichen den Produzentengruppen, in die Zukunft zu investieren. Kinder können zur Schule gehen, Gesundheitsprojekte werden gefördert und vieles mehr.
